金精軒製菓株式会社

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こだわりの餅
国産水稲もち米100%

お正月にお雑煮を作り、チョット目を離したらお餅
が全部溶けてしまったという経験はございませんか
？

きちっとした餅米から杵（キネ）で搗（つ）いたお
餅では決してこの様になりません。

お餅のでんぷんには綱状に連なる性質がありまして
、杵で搗く事によりこれが絡み合って強いコシが生
まれ歯ごたえになります。ところが、ミキサー状の
機械で加工しますとこのでんぷんの連鎖を引きちぎ
ってしまいますから、だらっと伸びるお餅になりコ
シ（固さ）が失われてしまいます。

当社の工場では、年末になると数百臼のお餅を搗き
ます。振り返って考えたら当社創業以来お正月
のお餅は、ほとんどが予約制で承っていますから予
約の無い方は、本店と韮崎店の店頭で買っていただ
けるのみでしたが、今年はこのサイトで販売します
。

本物をお届けいたします。